FSSC22000v6.0+ISO22000:2018主導稽核員訓練課程國際雙證照班(11205期高雄班)
國內、外食安問題層出不窮,重創消費者的信賴,食品安全成為國人關注之焦點,政府重點政策已要求食品業者應擬定自主監測計畫,FSSC22000v6.0條文要求已於2023年4月1日公告,佐以公正第三方之稽核及自主性、強制性要求食品產業之食品安全管理系統(FSMS)驗證,食品產業因此更加重視在食品安全上的管理與投資,稽核人才、因應取得各式FSMS驗證及被二查廠稽核業者之專業需求大增,在產業實施FSMS及持有專業品質之國際證照人數仍少;本訓練課程之特色為:
- 講師皆係食品相關科系之博(碩)士,如:羅之綱老師、陳武郎老師、張敬專老師、陳信榕老師等,具備 IQCS 國際認可的合格講師授課,訓練課程及格證書為國際認可(加拿大-IQCS)。
- 特聘具國際 CODE 之 FSSC22000v6.0+ISO 22000 主導稽核員資格及稽核實務之專業師資,透過導入技術顧問專家之實務講解及帶領案例演練,使學員充分瞭解解此等食品安全管理系統(FSMS) 之要求,幫助學員熟悉技術顧問輔導、稽核與第三方驗證的過程。
- 使學員瞭解食品安全(FS)、食品防禦(FD)、食品攙偽假冒預防(FF)、食品安全及品質管理文化(FSQC)等之風險評估方法學及緩解計畫(Threat Assessment , Vulnerability Assessment &APS mitigation strategy),如何建立食品安全文化及 SDGs…等。
- 符合 FSSC22000v6.0 條文 2.5.18 -對組織內部之內部稽核員、技術審查稽核員能力要求(Internal auditors, technical personnel reviewing internal audits),以備在職場上實施具備食品公司(廠)之專業知識,精進專業能力及深造食品安全研究所之學術研究與增加就業技能。
- 學員如成功通過考核,可取得雙證書-FSSC22000 v6.0+ISO22000:2018 主導稽核員訓練課程及格證書,此係「訓練課程及格證書」,特別正視聽:非完成參訓即直接晉升得註冊之「主導稽核員證書」。此「訓練及格證書」未來可作為合格登錄國際主導稽核員證照之基本要件及能力之一(含FSSC基金會之主導稽核員,惟另依各家驗證機構(CB)之要求而異)
【課程日期】112年8月19、20、26、28日(週六、日)
【教室地點】高雄三信家商 (802高雄市苓雅區三多一路186號)
【報名及繳費截止日期】112年7月18日(星期二)
【課程費用】
- 學費25,000元(含教材、中餐及晚餐點、雙證書費)。
- 學費優惠(僅能擇一使用):
(1) 曾參訓本公司其它課程之舊生所推薦或長榮大學教職員生或IQCS會員,享學費95折優惠。(23,750元/位)。
(2) 3人以上團報或早鳥價-於5/31前完成報名及繳費,享9折學費優惠(22,500 元/位)。請於報名表加註團報成員姓名。
(3) 6人以上團報-於5/31前完成報名享8折學費優惠。(20,000 元/位)請於繳費回傳表格加註團報成員姓名。 - 補考費用:2,000元(若考核未通過始適用,以一次為限,時間、地點另個別通知
課程目錄
課程目錄
【課程表】
日期 時間 | 112/08/19(六) | 112/08/20(日) | 112/08/26(六) | 112/08/27(日) | |
08:20 │ 09:50 | Day 1. Section 1 1. 學員履歷自我介紹,回饋 Welcome, Curriculum vitae and feedback. 2. IQCS 介紹 Introduction to IQCS. 3. 食品安全管理系 統介紹Introduction to Food Safety management system | Section 3: 1. Review of Day 2. 2. ISO22002-1 (PRP;Food Manufacturing) and case study – Food safety Management System, Layout of premises and workspace, Utilities – air, water, energy, Waste disposal, Equipment suitability, cleaning and maintenance. | Section 6: 1. Review of Day 3 2.To Meet ISO 19011: a.稽核定義、原 則、類型、認證、驗證和稽核員能力Audits to meet ISO 19011: definition, principles, Accreditation, certification and auditor competence. | Section 7: 1.Review of Day 3 2.環境監測計畫&防 治交叉污染之建廠規劃 Environmental Monitoring Plan; EMP &Planning for plant construction to prevent cross- contamination | |
09:50 – 10:00 休息時間 Morning Break | |||||
10:00 │ 12:15 | continue: 食品安全管理系統介紹 Introduction to Food Safety management System. Section 2 ISO22000:2018 and case study: Introduction , Terms and definitions. | ISO22002-1(PRP) continue: Management of purchased materials, Measures for prevention of cross contamination, Cleaning and sanitizing, Pest control, Personnel hygiene and employee facilities, Rework, Product recall procedures, Warehousing, Product information/consume r awareness, Food defense, biovigilance and bioterrorism. | b.稽核規劃(Audit planning)、稽核準備(第一階段) Preparing for the audit (Stage 1)、實施稽核(第二階段)Conducting the audit(Stage 2) c.稽核案例審查(Audit review )、稽核報告和後續追蹤(Audit reporting and follow-up) 3.各標準作業程序書實務及案例Standard operating procedures and case study 4.To Meet ISO 19011: ISO22003-1:2022,ISO/IEC 17021-1,ISO22000:2018/FS SC22000 v6.0 and CAC-HACCP:2020 | continue: 環境監測計畫&防治交叉污染之建廠規劃Environmental Monitoring Plan; EMP & Planning for plant construction to prevent cross- contamination | |
Section 4: FSSC 5.1 additional requirement, Regulations and case study: Introduction to Food Safety Scheme Certification (FSSC), FSSC22000v5, guidance. | |||||
Continue: Context of the organization, Leadership, Management Responsibilities. | |||||
12:15- 13:20中餐及休息時間 Afternoon Break | |||||
13:20 │ 14:50 | Continue: Support, Resource Management, Planning. | Continue: FSSC22000v6.0- additional requirement, food defense, food fraud. | Continue: To Meet ISO 19011: ISO22000:2018/FSSC22000V6.0 and CAC-HACCP:2020 | Role Play 2: CAC-HACCP:2020 /OPRP//TACCP/VACCP計畫案例研究及演練 CAC-HACCP:2020 / OPRP /TACCP/VACCP plan case study and group presentation | |
Role Play 1: ISO 22000:2018 &FSSC22000v6.0額外條文要求之分組稽核演練 Group audit presentation of ISO 22000:2018 &FSSC22000v6.0 additional requirements. | |||||
14:50 – 15:00 休息時間 Afternoon Break | |||||
15:00 │ 17:15 | Continue: ISO22000:2018 (CAC-HACCP:2020): Operation, Prerequisite programs (PRPs), Emergency preparedness and response, Hazard control, Control of monitoring and measuring, Verification related to PRPs and the hazard control plan, Control of product and process nonconformities. | Continue: FSSC22000v6.0- establishment of a food safety culture. | Continue: ISO 22000:2018 &FSSC22000v6.0分組稽核演練 Group audit presentation of ISO 22000:2018 &FSSC22000v6.0 additional requirements. Continue: ISO 22000:2018 &FSSC22000v6.0分組稽核演練 Group audit presentation of ISO 22000:2018 &FSSC22000v6.0 additional requirements. | continue: CAC-HACCP:2020 /OPRP//TACCP/VACCP計畫案例研究及演練 CAC-HACCP:2020 / OPRP /TACCP/VACCP plan case study and group presentation | |
Section 5: 1.CAC-HACCP:2020 a.製程的風險評估,危害分析,鑑別與評估 Process-based Risk assessment, hazard analysis, identification and assessment. b.顯著性危害(CCP/OPRPs)之鑑別與管制措施 Significant hazard- CCP/OPRPs identified, decision and control measures. | 課後作業檢討 、課程回顧和總複習(Homework review , Course review and summary) | ||||
17:15 – 18:30晚餐及休息時間 | |||||
18:30 │ 20:00 | ISO22000:2018 and case study: Validation, Verification, Performance Evaluation, Internal audit , Management review, Improvement. | 2.TACCP&VACCP Threat Assessment , Vulnerability Assessment &APS mitigation strategy 威脅性評估管制點及脆弱性評估及APS緩解策略 | Module TL Module TL (SC) TL: Leading management system auditing teams. SC: Food Safety System Certification. 課後作業檢討或 分組分享及研討 Homework review | **筆試(2H) &結束WRITTEN EXAMINATION Course Critique & Close. |
課程目錄
【課程注意事項】
1. 招生人數不足而未能開課,全額無息退還已繳費用;滿額,保留優先候補下一班次。
2. 本班會保留課程之合格師資、場地與時間異動之權利。
3. 若上課前未收到本班通知,請於開課前二天請來電確認是否開班,以告知上課地點。
4. 請假時數不得超過1/3,完成此訓練課程並通過考核者,可取得具加拿大SSC認可之IQCS 訓練課程合格證書,惟發證之報核資料仍須申報國外審核,約需2個月之行政作業。
5. 日後如學員欲從事驗證行業,須再具備實際見習稽核或專業技術經歷後,始可作為自行登錄國際認可的 FSSC22000、ISO22000 稽核員條件之一。(仍依各家驗證機構之要
求而異)。
【報名&繳費方式】
請參考簡章內容